id: 3861
Назва: Жирнокислотний склад спредів вершкових при використанні рослинних жирів
Автори: В. В. Власенко, Н. О. Новаленко, М. В. Густенко
Ключові слова: спред, замінник молочного жиру, жирні кислоти
Дата публікації: 2012-01-31 13:23:40
Останні зміни: 2012-01-31 13:23:40
Рік видання: 2012
Аннотація: Наведені порівняльні дані жирно-кислотного складу спреду вершкового з маслом. Співвідношення поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) до ненасичених жирних кислот (НЖК) в спреді "Тульчинський" становить 1:0,9.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/3861.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: 440 Вінниця
Розташовується в колекціях : Молоді вчені у вирішенні проблем виробництва і переробки продукції тваринництва. Матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції/ Конференції/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 3861.pdf Розмір : 267792 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
