id: 39349
Назва: Проєкт виробництва сокових напоїв в умовах ПП «ВФ «Панда».
Автори: Анухіна Тетяна Миколаївна
Ключові слова: яблучний сік, технологічна схема, втрати, продуктивність, упаковка, пастеризація, фасування.
Дата публікації: 2025-05-28 08:40:28
Останні зміни: 2025-05-28 08:40:28
Рік видання: 2025
Аннотація: Підібрано сучасне енергоефективне обладнання відповідно до годинної продуктивності 8,6 т/год. Розраховано графік випуску продукції (16 000 туб/рік) і потребу в сировині (понад 14 т яблук на 8 т соку).
Установлено, що найбільші ризики пов’язані з мікробіологічною безпекою на етапах пресування, стерилізації та контролю герметичності тари.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/39349.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2025
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 39349.doc Розмір : 2161664 байт Формат : Текстовий файл doc Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
