id: 39439
Назва: Проєкт виробництва джему в умовах ТОВ «Фруктона – ВН».
Автори: Моспан К.І.
Ключові слова: джем, сировина, полуниця, яблука, технологія, якість, обладнання
Дата публікації: 2025-05-30 10:26:19
Останні зміни: 2025-05-30 10:26:19
Рік видання: 2025
Аннотація: В роботі проведені розрахунки по проєктуванню технологічної лінії по виробництву «Джему яблучного», «Джему полуничного».
Вибір асортименту здійснено з урахуванням графіка надходження сировини на переробне підприємство і роботи лінії виробництва джему. Складено програму роботи лінії виробництва джему.
Для переробки полуниці та яблук використано сучасне маловідходне обладнання, яке забезпечує високу якість і харчову цінність готового продукту.
Обґрунтовано обрані технологічні режими та способи виробництва продукції.
У проєкті здійснено продуктовий розрахунок прийнятих асортиментів продукції.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/39439.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2025
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 39439.docx Розмір : 214722 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
