id: 3965
Назва: Презентація лекції на тему: Хімічний склад молока. Білки, вуглеводи, вітаміни, ферменти
Автори: Новаленко Н.О.
Ключові слова: молоко, лактоза, казеїн, редуктаза
Дата публікації: 2012-02-02 23:11:51
Останні зміни: 2012-02-02 23:11:51
Рік видання: 2012
Аннотація: Висвітлено склад та властивості білків молока, молочного цукру, їх значення в технології молочних продуктів, вміст вітамінів та мінеральних речовин у молоці, використання ферментів молока для оцінки його якості та в технології
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/3965.pdf
Тип виданя: Презентації
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Новаленко Ніна Онисимівна
Файл : 3965.pdf Розмір : 950190 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
