id: 6403
Назва: Аналіз впливу різних способів охолодження на показник Рн м"яса
Автори: О. М. Савінок, О. С. Титлов, В. В. Рибак, Ацо Кузелов
Ключові слова: охолодження, м"ясні півтуші
Дата публікації: 2013-07-30 13:58:12
Останні зміни: 2013-08-27 15:35:47
Рік видання: 2011
Аннотація: Досліджена можливість використання мінусових температур при початковому охолодженні м"ясних напівтуш.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/6403.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво:
Розташовується в колекціях : 2011. Випуск № 9/ Серія: Технічні науки/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 6403.pdf Розмір : 682943 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
