id: 6620
Title: Приготування розсолів в м"ясопереробній промисловості за допомогою гідродинамічної кавітації
Authors: О. А. Литвиненко, О. Д. Клюк, О. І. Некоз
Keywords: гідродинамічна кавітація, засол м"ясопродуктів
Date of publication: 2013-08-27 12:12:24
Last changes: 2013-08-27 12:12:24
Year of publication: 2012
Summary: У статті представлені результати приготування за допомогою гідродинамічної кавітації розсолів для засолу м"ясопродуктів. Показано переваги запропонованого способу у порівнянні з традиційним.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/6620.pdf
Publication type: Статті
Publication:
In the collections : 2012. Випуск № 10 Том 1 (58)/ Серія: Технічні науки/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 6620.pdf Size : 340387 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
