id: 22209
Назва: Дослідження впливу терміну вимочування у водно-сольовому розчині грибів на концентрацію в них цинку
Автори: Алєксєєв О. О., Врадій О. І.
Ключові слова: вимочування, водно-сольовий розчин грибів
Дата публікації: 2019-12-03 15:35:43
Останні зміни: 2019-12-03 15:35:43
Рік видання: 2019
Аннотація: Безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини відносять до основних чинників, що визначають здоров`я населення України. Понад 70% усіх забруднювачів надходять в організм людини з продуктами харчування.
Результати контролю якості продуктів харчування в окремих випадках свідчать
про високі рівні їх забруднення токсичними хімічними сполуками,
біологічними агентами і мікроорганізмами. У цілому по Україні від 1,5 до 10%
проб харчових продуктів містять високі рівні важких металів, зокрема ртуть, свинець, кадмій, а також мідь і цинк, які є одночасно і мікроелементами. З них від 2,5 до 5% у концентраціях, що перевищують гранично допустимі.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/22209.pdf
Тип виданя: Тези доповідей
Видавництво: Integration system of education, science and production in the modern information space: materials of V Intern. scient.-pract. confer., October 24, 2019. - Ternopil : Krоk, 2019. - С. 17-19.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 22209.pdf Розмір : 520164 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
